baka liten kaka
Jordgubbstårta 🍓
Evelyns tårta är nu klar och det var en gräddtårta med jordgubbar i och på..
Fyllningen är jordgubbsgrädde & vaniljkräm ;)
Chokladtårta med hallonmousse och vitchokladfrosting..
Tårtbotten
- 5 st ägg
- 2 dl socker
- 1 dl potatismjöl
- 1 dl vetemjöl
- 1/2 dl kakao
- 3 tsk bakpulver
Hallonmousse
- 500 g frysta, tinade hallon
- 2 dl gelésocker multi
- 4 tsk vaniljsocker
- 6 dl vispgrädde
Vispa hallonen. Koka upp hallon med gelésocker. Ta från värmen och rör ner vaniljsockret. Ställ i kyl en stund för att svalna. Vispa grädden hårt och vänd ner den i hallonen då purén har börjat stelna något. Blir ganska mkt, minska lite eller ät upp som efterrätt.
Rosa vitchokladfrosting
- 200 g vit choklad
- 200 g rumsvarmt smör
- 275 g florsocker (tog ca 4dl)
- 2,5 tsk vaniljsocker
- Röd hushållsfärg/karamellfärg
Smält chokladen på svag värme under omrörning så det inte bränns vid. Vispa smöret fluffigt och nästan vitt med elvisp (ej smält smör). Tillsätt florsocker lite i taget under omvispning. Vispa ner vaniljsocker. Tillsätt den smälta och avsvalnade chokladen och vispa frostingen slät. För att få en rosa färg tillsätt en liten mängd röd karamellfärg (el valfri färg).
Dekoration och ihopsättning
- Choklad fingers (3 förpackningar behövs) el (2,5 förpackninga) hihi
- Sidenband
Lägg toppen av tårtbotten längst ner vänd nedåt och det rakaste bottnet högst upp för att få en jämn tårta. Fyll med hallonmousse mellan varje botten. Ett tips när man fyller tårtor är att lägga dem i de avtagbara kanterna på en tårtform (utan botten), då kan man bygga på utan att det rinner ut på sidorna osv - sen kan man ställa i kyl ett tag så att den blir fast innan man försiktigt lyfter bort formen. Bred frosting runt tårtans kanter. Tryck fast fingers runt tårtan och knyt ihop med sidenband. Spritsa sedan resten av frostingen på tårtans toppen. Man kan även bre frostingen över toppen istället så kan man dekorera och skriva valfritt på den, men då kanske man får minska mängden frosting.
Vit kladdkaka med citron
Kladdkaka med vit choklad och citron
1 kaka, en rund form med löstagbart botten, 24 cm i diameter
100g vit choklad i bitar
100g smör + lite till att smörja formen
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
en nypa salt
2 ägg
2-3 msk citronsaft, beroende på hur syrlig du vill ha kakan
1 tsk rivet citronskal
2½ dl vetemjöl + lite till att mjöla formen
Florsocker till dekorering
Gör så här:
1. Värm ugnen till 200 C. Smörj och mjöla en rund kakform, ställ åt sidan. Riv citronskalet fint (bara det yttersta gula lagret, inte alls av det vita!), pressa saften.
2. Bryt chokladen i mindre bitar och skär även smöret i mindre bitar. Lägg dem i en skål som tål värme och smält i mikron, rör om var 20 sekund. Du kan även smälta smöret i en liten kastrull och sedan röra i hackad vit choklad.
3. Blanda i socker, vaniljsocker och salt med en sked eller slickepott i smör-chokladblandningen. Tillsätt äggen ett i taget och rör om efter varje. Tillsätt även rivet citronskal och citron saft. Tillsätt mjölet och rör snabbt ihop till en jämn smet.
4. Häll smeten i den mjölade kakformen. Grädda i mitten av ugnen i 12-15 minuter, tills kanterna fått en aning färg och ytan stannat. Kakan får gärna vara kladdig i mitten ännu. Låt svalna en stund och sikta sedan florsocker på.
Bullmamman har vart igång!!
Så är det inte riktigt.. Barnen bakade kakor ur deras receptbok och jag bakade bullar. Men att baka kakor med barnen samtidigt som jag bakar bullar gör jag aldrig om. Jag höll på att bli djävulen själv!!
Men bullarna och kakorna blev goda iaf!
Brownie i kopp
1 kopp
0,6 dl strösocker
0,6 dl vetemjöl
2 msk kakao
1 nypa salt
2 msk olivolja
3 msk vatten
Gör så här:
Blanda de torra ingredienser i en kopp eller skål. Rör ner olja och vatten. Rör med en tesked till en jämn smet, utan klumpar. Sätt in koppen i micron på full effekt i ca 1 minut och 40 sekunder till 2 minuter.
Gör man flera koppar får man köra en i taget i micron. Servera med vaniljglass eller grädde.
Jag vet inte om det var jätte gott men det gick att äta och vi fick en rolig stund runt bordet :) kladd kladd!! Men kul kul ;D
Halloncheesecake
Det här behöver du:
Botten:
250 g digestivekex
100 g smält smör
Fyllning 1:
400 g Philadelfiaost eller liknande färskost
200 g hallon, färska eller tinade frysta
3 ägg
1 1/4 dl strösocker
Fyllning 2:
3 dl creme fraiche
3 msk strösocker
1 msk vaniljsocker
GÖR SÅHÄR:
Börja med botten. Krossa digestivekexen och blanda med det smälta smöret. Tryck ut degen i en rund form med löstagbar kant ca 25 cm i diameter. Grädda i 180 graders ugnsvärme, mitt i ugnen ca 5-10 minuter.
Kör ingredienserna till fyllning 1. i matberedare eller med stavmixer i en bunke. Kör till jämn smet och häll i formen. Grädda i nedre delen av ugnen i 180 grader, ca 25-30 minuter.
Blanda ingredienserna till fyllning 2. och bred på kakan. Grädda ytterligare ca 5 minuter.
Låt svalna helt innan kakan stjälps upp. Låt gärna stå i kylskåp över natten. Servera gärna med rårörda hallon.
Recept; Jordgubbspaj med vitchoklad
Smuldeg
3 dl vetemjöl
3 dl vetemjöl
½ dl socker
150 g smör
Fyllning
1 l jordgubbar
1 l jordgubbar
2 msk socker
1 tsk vaniljsocker
2 msk potatismjöl
100 g vitchoklad
1. Blanda mjöl, socker och smör till en smuldeg. Lägg hälften i en pajform och tryck ut över hela botten. Grädda i ugn 225 grader, 5 minuter.
2. Rensa jordgubbarna och dela i bitar. Blanda med socker, vaniljsocker och potatismjöl.
3. Lögg i jordgubbarna i pajformen. Hacka/riv vitchokladen och blanda den med resterande smuldegen.
4. Strö degen över bären och grädda i ugn 200 grader, cirka 20 minuter. Servera med vispad grädde, vaniljsås eller vaniljglass.
Blåbärskaka
INGREDIENSER
4 portioner/st.
| 125 gram | smör eller margarin |
| 1,5 dl | socker |
| 2 st | ägg |
| 2,5 dl | vetemjöl |
| 0,5 tsk | bakpulver |
| 2 msk | mjölk |
Garnering
Blåbär
Socker
Gör såhär:
Blåbär
Socker
Gör såhär:
1. Sätt på ugnen 175 grader. Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
2. Smält matfettet och låt det svalna. Rör matfettet pösigt med socker.
3. Tillsätt ett ägg i taget och därefter mjölet, bakpulvret samt mjölken.
4. Häll smeten i formen. Häll över blåbären och sockret. Grädda kakan i nedre delen av ugnen 40 min. 